和食の散歩道 〜見つけよう日本人のこころ〜

和食の散歩道 〜見つけよう日本人のこころ〜

  • 発売日: 2015/05/15
  • 著者: 京都府立大学大学院 食事科学研究室
  • 判型: A4
  • 頁: 93
  • ISBN: 978-4-86189-256-1
  • 定価: 1,650円(税込)
  • 商品紹介
  • 目次
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(発行)久美株式会社

 

2013年12月、和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、世界中で和食が注目されています。本書は、和食文化にみる日本人のこころの美学と知恵、そして祈りに、少しでも多くの方々に触れていただけるように、絵とともに分かりやすくまとめたものです。

○和食にみるこころ

○日本の暦

○季節の行事と食べ物

○食卓の演出

○和食の名優たち

○和食を支える味の達人たち

○お隣の国、韓国の食文化

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